父の日に父が作るパパカレー

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料理 - 2015年06月21日 (日)

今週末は嫁が仕事という事もあり、かなりのんびり過ごしてます。
こんな週末はそうありませんね。

うちの前の田んぼの苗も順調に成長しているようで緑一面になってきました。

これが秋になると、一面黄金色に変わるので季節を感じる事ができる風景です。

今日は嫁が仕事なのでカレーでも作ろうかなと思い、スーパーに買い出しにいき材料を購入。
父の日でも関係ありません。我が家はやれる方がやるルールなので今日はメタボンがやります。（自分で作ったルールなのでやらない訳にはいきません。(^^;;）

今日は豚肉が特売だったので、豚肉カレーに。

豚肉はカレーにすると硬くなるので、ヨーグルトに小一時間ほど漬け込み柔らかくします。

カレーは皆さんこだわりがあるでしょうが、メタボンは玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルーム、カットトマト、ニンニク、ショウガが基本。
そこに中濃ソースとブーケガルニを入れて煮込みます。

カットトマトを入れると少し酸味が加わり美味しくなります。
それに季節の野菜をトッピングです。
娘は野菜が嫌いなので、ほうれん草を細かく刻んで炒めて入れたりしますね。

カレー粉を入れる前に子供用を取り分けてバーモントカレー、大人用はZEPPINとホテルカレーのブレンドです。

レストランみたいにツヤを出したいときはコーンスターチを入れますが、今回は面倒なので無し。